Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin permanent auf der Suche nach gesunden Snacks. Ich ernähre mich gern gesund, aber mir fällt es einfach schwer auf Snacks zu verzichten. Ich brauche Sie – im Büro und natürlich auch abends auf der Couch!
Daher bin ich wirklich froh dieses tolle Rezept ausprobiert zu haben.
Die Kichererbsen sind super knusprig und die Gewürze verleihen diesem Superfood einen wunderbar orientalischen Geschmack.
Außerdem bieten Kichererbsen viel mehr als ihren lustigen Namen: Ich weiß kaum wo ich anfangen soll, daher hier ein paar nennenswerte Fakten zu dieser wertvollen Hülsenfrucht:
- dank der wertvollen Ballaststoffe sorgen sie für eine gesunde Verdauung und senken bei regelmäßigem Verzehr das Darmkrebsrisiko
- die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien schützen uns vor Herzerkrankungen und wirken krebsvorbeugend
- sie können die Blutfettwerte verbessern, den Blutzuckerspiegel regulieren und den Cholesterinspiegel senken (also eine super Idee für Diabetiker)
- sie sind eine gute Proteinquelle und machen uns daher satt – bei vergleichsweise wenig Kalorien
Also: Kartoffelchips im Regal lassen und unbedingt dieses Rezept ausprobieren!
Zutaten:
1 ½ EL Öl (ich habe Bio Bratöl verwendet, weil es hoch erhitzbar ist)
100g Kichererbsen getrocknet (bzw. 250g vorgekochte)
1 EL Gemüsebrühe
1TL Paprika Gewürz (edelsüß)
½ TL getrockneter Inwger (Gewürz)
½ TL Koriander Gewürz
Pfeffer und Salz ganz nach Gefühl und Bedarf
Die Kichererbsen habe ich 24 Stunden in Wasser eingeweicht (12 sollten aber ausreichen). Kleiner Tipp: Je öfter man das Wasser wechselt desto geringer ist die blähende Wirkung. Dann das Wasser abkippen und noch einmal gut abspülen. Im Topf sollten die Kichererbsen mindestens 3 cm mit Wasser bedeckt sein. Einen Esslöffel Gemüsebrühe dazugeben und ca. 60 Minuten kochen. Sollten sie noch nicht weich, dass Wasser aber schon verschwunden sein, einfach Wasser nachgießen. Je höher die Einweichzeit war, desto geringer ist die Kochzeit.
Ist dir das zu aufwendig? Verstehe ich sehr! Man kann natürlich auch einfach fertig gekochte Kichererbsen im Glas kaufen.
Die gekochten Kichererbsen kurz abkühlen lassen und in eine Vorratsdose Dose füllen, die sich gut verschließen lässt, alle Zutaten hinzugeben, Deckel drauf und gut schütteln. So verteilen sich die Gewürze und das Öl optimal und jede Kichererbse bekommt etwas ab.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Bei 180°C Umluft für 40 Minuten in den Ofen – fertig.
Ich persönlich verzichte darauf den Backofen vorzuheizen. Die Energie lässt sich so einfach direkt mit nutzen – hilft deinem Geldbeutel und der Umwelt. Die angegebene Backzeit in Rezepten verlängere ich dann einfach etwas.
Lasst es euch schmecken!
