Du stehst gern gut gesättigt vom Frühstückstisch auf? Dann empfehle ich dir diesen proteinreichen Porridge aus dem Ofen. Müsli, Quark und Eier machen dich Dank der enthaltenen Proteine bis zum Mittagessen ordentlich satt. Die Ballaststoffe bringen deine Darmflora direkt in Schwung und können somit deine Abwehr stärken.

Na dann mal los!




Zutaten (für zwei kleine Auflaufformen):

100 gGetreideflocken oder Basismüsli
(in meinem sind div. Vollkornflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne)
3 TLZimt
2 TLFlohsamenschalen 
250 mlMilch oder Pflanzendrink
(ich habe Hafermilch genommen)
1reife Banane
2 TLCashewmus (oder anderes Nussmus)
2Eier
100 gQuark
4 TLHonig
125 gBeeren
etwas Kokosölzum einfetten der Form oder Backpapier
 optional: Apfelmark oder Naturjoghurt zum Dippen

Zubereitung

  1. Zuerst das Müsli, Zimt und die Flohsamenschalen mischen, dann die Milch dazugeben und alles 10 Minuten quellen lassen. Falls du keine Flohsamenschalen hast, dann nimm etwas weniger Milch.
  2. In einer zweiten Schüssel die Banane mit einer Gabel zerquetschen
  3. Nussmus dazugeben und verrühren
  4. Eier dazugeben und rühren bis eine glatte Masse entsteht. Eine Gabel oder Schneebesen reicht dafür.
  5. Quark und Honig dazugeben, erneut verrühren
  6. Nach Ablauf der Quellzeit die Müslimasse begutachten. Sollte sie zu fest sein, dann noch einen Schluck Milch zufügen. Ist sie zu flüssig, dann nimm einfach nochmal einen Esslöffel Müsli dazu.
  7. Nun beide Massen mischen und in eine eingefettete Auflaufform geben.
  8. Die Beeren auf der Masse gleichmäßig verteilen
  9. In den vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- / Unterhitze für 30 bis 40 Minuten backen. Checke zwischendurch immer mal wieder die Konsistenz mit einer Gabel. Ich nehme es lieber etwas früher aus dem Ofen, weil ich es gern mag, wenn der Porridge noch schön weich ist.

Richtig lecker wird es, wenn man den warmen Porridge mit Joghurt und Apfelmark serviert.

Er schmeckt aber auch kalt wunderbar und ist ein toller Kuchenersatz am Nachmittag. In diesem Fall würde ich darauf achten, dass er nicht zu weich ist und die Backzeit etwas verlängern.

Lasst es euch schmecken!