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glutenfreier Apfel-Quarkkuchen mit Honig gesüßt

Letztens musste ein spontanes glutenfreies Kuchenrezept her. Zufällig näherten sich Quark und Sahne dem Verfallsdatum. Es lag also nahe einen glutenfreien Käsekuchen zu backen. Das Ergebnis ist super lecker geworden. Warm ähnelt der Geschmack meiner Meinung nach Quarkbällchen – sehr köstlich. Bei einem erneuten Versuch hatte ich noch eine Banane im Haus, die schon sehr reif war. Daher habe ich spontan noch Streusel draufgemacht. Die kannst du aber auch einfach weglassen – je nach Laune Weiterlesen…

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Granola mit Honig und Banane gesüßt

Ich esse super gern Joghurt mit Müsli zum Frühstück. Granola als Topping habe ich bisher immer vermieden, obwohl es das Frühstück natürlich ganz schön versüßen würde. Aber genau das ist da Problem. Leider ist dort meist sehr viel Zucker zugesetzt. Also habe ich mal eine Alternative ausprobiert. Zum Süßen brauchst du eine Banane und etwas Honig.  Zutaten: 120g Haferflocken (glutenfrei)55g Cashewkerne40g Mandeln50g Sonnenblumenkerne2 reife Bananen2 EL Honig3 TL gefriergetrocknetes Fruchtpulver (zum Beispiel Erdbeere*)3 TL Kokosöl1 Prise Weiterlesen…

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Kalorienarmer Eiersalat ohne Mayonnaise

Eiersalat ist schon etwas Besonderes auf dem Frühstückstisch. Da dieser aber ganz schön gehaltvoll ist, steht er eher selten auf unserem – bis jetzt. Denn mit dieser gesunden Variante kann man ruhig ordentlich zuschlagen! Die Mayonnaise wird einfach durch Joghurt und körnigen Frischkäse ersetzt. Das spart ordentlich Kalorien. Herkömmliche Mayo bringt stolze 743 kcal auf 100g. Körniger Frischkäse gerade mal 97. Außerdem macht er mit 11g Eiweiß auch noch schön satt. Die Konsistenz ähnelt stark Weiterlesen…

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Gesunde Erdnuss Flips aus Hirse

Gesunde Erdnuss Flips aus Hirse Endlich habe ich es geschafft gesunde Erdnuss Flips selbst zu machen. Ich habe lange überlegt und letztendlich war es gar nicht schwer. Basis sind Hirsebällchen (gepuffte Hirse). Die kennt man auch als gesunden Kindersnack. Hirse ist ein toller Eisenlieferant und hat viele B Vitamine zu bieten. Das enthaltene Silizium kann sogar gegen trockene Haut helfen und das Bindegewebe straffen. Natürlich sind Erdnüsse kleine Kalorienbomben. Die ungesättigten Fettsäuren sind aber gesund Weiterlesen…

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Vollkorn Butterkeks ohne Haushaltszucker

Ich bin ein echter Keksfan – und das definitiv nicht nur zur Weihnachtszeit. Eine Zeit lang kannte ich mich ziemlich gut bei den Kekspreisen unserer umliegenden Bäcker aus…aber da diese natürlich immer viel Haushaltszucker und weißes Mehl enthalten mache ich nun immer einen Bogen darum. Trotzdem sind Kekse für mich aber nicht gleich verzichtbar. Dieses Rezept ist aus Vollkorn Dinkelmehl – bietet also echte Nährstoffe und wertvolle Ballaststoffe. Die Süße kommt aus Früchten und etwas Weiterlesen…

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gesundes Bananeneis aus einer Zutat ohne Eismaschine

Ich weiß, was soll das für ein Rezept sein, wenn es nur aus einer Zutat besteht? Aber trotzdem teile ich es einfach mal mit dir. Manchmal kommt man ja auf die einfachsten Ideen einfach nicht. Es ist sehr simpel und einfach mega lecker. Ich habe immer Bananen im Haus. Ich esse sie am liebsten, wenn sie noch etwas grün sind. Sobald sie reifer werden nutze ich sie dann hauptsächlich zum Backen. Wenn ich merke, dass Weiterlesen…

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Kichererbsen Snack als Chips Ersatz

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin permanent auf der Suche nach gesunden Snacks. Ich ernähre mich gern gesund, aber mir fällt es einfach schwer auf Snacks zu verzichten. Ich brauche Sie – im Büro und natürlich auch abends auf der Couch! Daher bin ich wirklich froh dieses tolle Rezept ausprobiert zu haben. Die Kichererbsen sind super knusprig und die Gewürze verleihen diesem Superfood einen wunderbar orientalischen Geschmack. Außerdem bieten Kichererbsen viel Weiterlesen…

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Fruchtriegel für Kinder – ohne Zuckerzusatz

Man kennt es: Das Kind kommt aus der Kita – gerade vom Vesper Tisch aufgestanden und es hat HUNGER! Ein Riegel, bitte! Ein Brötchen bitte! Quetschi bitte! Oft werde ich schon begrüßt mit: “Mama, was hast du mir mitgebracht?” Meine Tochter liebt Fruchtriegel. Es ist gar nicht so leicht welche zu finden, die kein Palmöl beinhalten. Außerdem sind sie ganz schön teuer, wenn sie täglich verzehrt werden. Ich habe also einfach mal versucht die handelsüblichen Weiterlesen…

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fruchtige Schoko Crossies

Ihr wisst es zwar bereits von meinem ersten Schoko Crossies Rezept “Gesunde Schoko Crossies mit Salz”, aber ich wiederhole es gern:  Ich LIEBE Choco Crossies! SEHR! Da heute allerdings ein schöner sonniger Tag war hatte ich Lust auf eine fruchtige Variante und mich für folgende Zutaten entschieden:  110g gehobelte Mandeln (oder einfach selbst die Mandeln zerkleinern) 250g Bitterschokolade mit 85% Kakaoanteil 55g Cashew Kerne 30g Kokoschips (natur – ohne Zuckerzusatz) 30g Sonnenblumenkerne 15g gefriergetrocknete Himbeeren* Weiterlesen…

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Bananen Cookies glutenfrei, vegan, zuckerfrei

Stell dir folgende Situation vor: Du hast einige Gäste zur kleinen Kaffeerunde eingeladen und möchtest ein paar Kekse anbieten: Profil 1: 2 jähriges Kind, möglichst zuckerfreie Ernährung Profil 2: Veganer, der auch auf Palmöl verzichtet Profil 3: Freundin mit Verdacht auf Glutensensibilität Im Supermarkt etwas passendes im Keksregal zu finden – unmöglich! Beim Bäcker – keine Chance! PUH! Was biete ich meinen Gästen außer Obst da an? Herausgekommen sind diese wunderbaren Cookies mit denen du Weiterlesen…

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